Den här förmiddagen har jag ägnat åt att styra upp ekonomin. Det som kommit in. Jag har på bara någon vecka eller två blivit en sucker för exel och tycker nu helt plötsligt att det är "roligt" med ekonomi. Fast själva betalandet av räkningarna som dimapar ner i brevlådan hade jag gärna sluppit. Den här månaden känns som den kommer gå åt helvete. Som vanligt alltså. Bara att jag nu har stenkoll på hur mycket som finns kvar. Det hade jag inte förut om jag ska vara ärlig. Inget onödigt shoppande denna månad alltså.

Hade energi kvar, tidigare har en sådan enkel grej som ekonomin sugit ut all min energi när jag suttit med den. O resten av dagen har blivit kaos i mitt huvud.
Lagade vettig lunch idag. En enkel variant på korvstroganoff och spagetti till det.

Recept på korvstroganoffen

Falukorv
Grönsaksbuljong
Tomatpure
Vatten
Redning
Soja om man vill ha
Peppar (om man vill ha i)
Salt (Om man vill ha i)

Fick tipset på den här varianten av svärmor. Mycket god och så enkel att göra. Idag åt barnen bra utav lunchen. Även Wille som annars inte är så värst i falukorv åt ordentligt. Och en matlåda fick jag över. (Gjorde på en halv falukorv idag bara).

Nu ska vi sitta och mysa en stund.
Har fått ont i magen. Jag blöder fortfarande. Hur länge blöder man efter ett missfall????!!

Jag delar med mig av ett recept på en variant av pastagratäng. Vi åt detta i början på veckan.
Den var helt okej. O barnen åt. Abbe var väl lite sisodär men han åt lite grann. Han är väldigt kräsen när det gäller mat.

Pastagratäng

Bandpasta (jag använde skruv makaroner idag)

Bytta 1
800g köttfärs
1 burk valfri pastasås  (färdig från affären)
1 buljongtärning
2 stora burkar med champinjoner
1 gul hackad lök
ev vitlök

Bytta 2
2 stora burkar med Creme fraiche
2 stora burkar med philadelphia ost
chilisås efter smak (jag hade i en hel utan problem)

Koka pastan. Bryn färsen. Och blanda med allt i bytta 1.

Blanda allt i bytta 2.

Lägg pastan i botten på i en form. Häll på köttfärsblandningen. Häll sedan på blandningen i bytta 2.
Strö över med riven ost.

Jag gjorde på dubbelsats idag. 
Blir detta till morgondagens lunch och så fick jag några matlådor. Jag gillar helt plötsligt o ha matlådor i frysen. Smidigt och enkelt och bara ta fram till lunch!

Vi bjöd vänner på middag igår. 
Bjöd på tacopaj utan pajdeg. Har fått ett recept av Lottis en gång i tiden. Den är riktigt god.

Ca 500g köttfärs
1 burk majs
1 paprika (röd) (behövs ej)
purjolök efter smak
1 liten burk creme fraiche
1 burk philadelphia ost
1 påse tacokryddor
riven ost

Bryn köttfärsen. Häll i löken, majsen, paprikan och kryddorna.

Rör osten och creme fraichen slät. Bred ut det i botten på en ungfast form. (ej smöra den)

Bred ut köttfärsblandningen över, strö över riven ost.
In i ugnen tills osten smält och fått lite färg, ca 200grader.

Serverar med nachochips och en grön sallad.

Idag gjorde jag något "nytt" till middag. Som vi inte har ätit innan. Får lite sånna ryck ibland, att prova på något annat.
Idag fick det bli Thailändsk filé med ris. Det var ganska gott faktiskt. Abbe äter inte köttet, då han inte gillar kött alls. Smakade dock en liten bit idag på köttet, men själva köttet gick inte hem idag heller. Men han gillade såsen som var till. Men Wille o Anton var lite sådär i det. Men det åt lite i alla fall.

Receptet till det;

500g fläskfilé
1 purjlolök
3 vitlöksklyftor
1/2 tsk sambal oelek
1 tsk flytande margarin
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk mald ingefära
1 köttbuljongtärning
2 dl kokosmjölk, lätt
2 dl fraiche (max 2%)

Skär köttet i 2 cm tjocka skivor. Bryn 3 minuter på varje sida. Skär purjon i sneda skivor. Skala och haccka vitlöken. Fräs grönsakerna i margarinet några minuter. Smaksätt med ingefära och smula ner buljongtärningen. Häll i kokosmjölken och frachie. Lätt i köttet och låt koka upp.

Smalsätt med salt och peppar.
Servera med ris.

Jag har inte missat sambal oeleken, den stod inte med vart den skulle med men la i den med dem andra kryddorna. Och jag tog dubbelt av kokosmjölk och fraiche då jag vill ha lite mer sås. Och så hade jag i soya också för o få lite färg på såsen.

Lycka till!!!!





(Försöker och lära mig picknick. Blir lite halvbra än så länge!!!!)