Sofis blogg -

Cheesecake

Först ut av mina favoriter är ett recept på en cheesecake. Fick detta receptet av min sambos syster. Jag bara älskar cheesecake, gillar när det är digestivebotten. Denna har jag gjort många många gånger sedan jag fick det i min ägo.

Tycker den är enkel och göra och man ska göra den några timmar innan servering, minst 4 timmar.

Cheesecake

Digestivekex

3 ägg

1 1/5 dl socker

1 msk vaniljsocker

Vispa ihop väl.

3 dl grädde

125 g Philadelphia ost

Blandas ihop.

Blanda ihop dem båda smetarna väl. Lägg nersmulad Digestivekex i botten och på kanterna. I onsdags smälte jag också ca 100 g smör och blandade ihop med digestiven. Tar nog lite mer smör nästa gång. Får prova sig fram.

Toppade cheesecaken med jordgubbar då. Man kan ju självklart toppa med vad som tex vindruvor, nonstop, bär av olika slag. Vad man gillar helt enkelt. In i frysen minst 4 timmar innan servering.

Sambon var väldigt negativ när vi kom hem efter dagislämning i onsdags när jag sa att jag gjort cheesecake till kaffet.

Han bara; "Varför gör du den? Ingen äter den ändån". Och jag bara " då får dem väl va utan".

Väl fika och de hela slutade med att sambon tog två bitar. Det blev inte mycket kvar av den. Jordgubbarna var riktigt goda och det blev riktigt gott. En succé faktiskt.

En tutte ligger el låg visst på diskbänken. Himla snyggt o få med den på bilden. Och en liten smutsfläck på andra sidan. Är ingen proffs fotograf direkt ;)

Just nu försöker jag samtidigt som jag bloggar även söva barn. Det går inte jättebra om jag säger så. Jag är trött och lite lättirriterad just nu så hoppas det inte tar allt för lång tid.

Over and out

DATUM: 2014-05-02 KL: 22:31:24

LÄNK TILL INLÄGGET | Recept - Bakverk | KOMMENTARER (1)

Bullbak

Det har varit på G i mina tankar ett tag att jag måste baka bullar någon dag. Egentligen skulle det gjorts redan förra veckan om jag följt min "plan". Men energin infann sig inte och så ville jag inte hålla på när snickaren var här. Bortförklaringar som jag är bra på.

Sen skulle jag gjort det i tidigare veckan. Men det sket sig.

Idag blev det gjort. Men tre små ungar, den ena vill vara i famnen och två bråkar , "skjut mig".

Men under själva utbakningen gick det relativt smärtfritt. Och åtta påsar blev det så nu finns det en vecka eller två.

Jag är egentligen ingen bullmamma. Som måste baka så fort det tar slut. Men ibland får jag mina infall och det gäller att passa på medans känslan för det finns.

Använder mig sv receptet som finns på vetemjölspåsen.

DATUM: 2013-11-08 KL: 16:57:02

LÄNK TILL INLÄGGET | Recept - Bakverk | KOMMENTARER (0)

Kärleksmums

Jag gjorde denna i påskas. Ni var några som ville ha receptet på den här. Jag har inte glömt bort det utan bara inte fått fingrarna ur och göra inlägg om det. Jag sitter sällan vid datorn när jag bloggar, gör det mest från mobilen numera. Ville ge en länk till sidan där jag hittade receptet. Ibland är det inte alltid jag kommer ihåg vart jag hittar alla recept men när jag gör det vill jag gärna ge en länk. Här kan man hitta receptet på dessa smarriga kärleksmums. Ska nog ta och baka dem igen någon dag.

5 ägg

4 dl strösocker

4 1/2 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

1 nypa salt

5 msk kakao

2 dl vatten

300 gr smör

200 gr knäckchoklad (jag använde marabous mjölkchoklad med daim)

1. Sätt ugnen på 200 grader

2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt

3. Blanda de torra ingredienserna och vänd försiktigt ner dem i äggsmeten.

4. Tillsätt vatten och smält smör.

5. Klä en 40 x 35 cm långpanna med bakplåtspapper och häll i smeten.

6. Strö över grovt hackad choklad

7. Grädda kakan i mitten av ugnen i 10-15 minuter. Prova med en sticka, den ska vara lite kladdig. Låt svalna.

1. Sätt ugnen på 200 grader

2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt

3. Blanda de torra ingredienserna och vänd försiktigt ner dem i äggsmeten.

4. Tillsätt vatten och smält smör.

5. Klä en 40 x 35 cm långpanna med bakplåtspapper och häll i smeten.

6. Strö över grovt hackad choklad

7. Grädda kakan i mitten av ugnen i 10-15 minuter. Prova med en sticka, den ska vara lite kladdig. Låt svalna.

Chokladglasyr

2 dl vispgrädde

2 msk espressokaffe

200 gr mörk choklad 70%

2 dl kokosflingor

Grön och gul karamellfärg

1. Koka upp vispgrädde, häll i espressokaffe och låt svalna något

2. Smält ner finhackad choklad och glasera kakan.

3. Häll kokosen i en påsen tillsammans med lite grönkaramellfärg och nån liten droppen gul karamellfärg. Skaka om tills färgen har fördelat sig jämt.

4. Strö över kokos och låt glasyren stelna

DATUM: 2013-06-27 KL: 17:45:11

LÄNK TILL INLÄGGET | Allmänt | KOMMENTARER (0)

Chokald Cupcakes

12st

1 ½ dl vetemjöl

½ dl kakao

1 1/4 dl stösocker

1 ½ tsk bakpulver

en nypa salt

40 g smör, rumstempererat

1 1/4 dl mjöl

1 ägg

1/4 tskvaniljessens

Frosting

5 dl florsocker

100 g smör, rumstempererat

1 dl kakao

3 msk mjölk

1. Värm ugnen till 17grader.

2. Lägg mjöl, kakao, socker, bakpulver, salt och smör i en bunke och vispa samman till en smet.

3. Vispa ihop mjölk, ägg och vaniljessens. Häll långsamt hälften av mjölkblandningen i mjölblandningen medan du vispar. När alla klumparna har försvunnit så häller du i resten och vispar tills smeten är slät.

4. Skeda upp smeten i formar och grädda i mitten av ugnen i 20 - 25 min. Prova med sticka innan du tar ut dem!

5. Dags för frostingen. Vispa ihop florsocker, smör och kakao till en slät smet. Tillsätt mjölken medans du vispar. Fortsätt och vispa tills frostingen blir lätt och fluffig, ca 5min. När cupcaken har kallnat så kan du ha på frostingen.

Jag gjorde mina i stora muffinsformar då jag inte hade några andra hemma. Jag fick expremetera lite och fick till slut till det så som jag ville ha dem med 3st satser. Frostingen räckte med en sats. Supergoda blev dem om man är chokaldälskare som jag är. Testade och ha på lite olika varianter som strössel som även den gick i chokladens tema. Hittade detta inne hos Bambi. Hittat många recept på sånt som ser gott ut där.

Jag bakar inte så mycket cupcakes i vanliga fall. Detta är andra gången jag testar och spritsa ut med frosting. Första gången var vid påsk förra året. Har varit lite rädd för och testa och exprementera med sånt tidiare. Men tyckte att det var riktigt kul. Och det var ju super enkelt. Så det är definitivt inte sista gången jag bakar något sånt.

DATUM: 2013-02-11 KL: 14:21:00

LÄNK TILL INLÄGGET | Recept - Bakverk | KOMMENTARER (0)

Chokladcheesecake och Daimkladdkaka

För ett tag sedan hittade jag ett recept inne på http://bambi.alltforforaldrar.se/ som jag fastnade för. Med den nya philadelphila med Marabou smak. Jag letade och letade i affären men hittade ingen. Sen frågade jag inne på Willys och fick hem dem några dagar innan den fanns i affären. Sen har den blivit liggandes i kylskåpet. (Dem hade långt bf datum)

Nyårsafton kom dem till användning och jag grubblade lite och frågade mig varför jag väntat så länge innan det blev av att jag verkligen gjorde cheesecaken sedan. Den var ljuvligt god.
Den gick inte hem hos barnen dock. Men mina barn är kräsna när det kommer till fika.

Även första gången jag använder nått annat strössel än vad jag brukar. Jag gillar och baka. Tyvärr blir det inte så ofta men det får det ta och bli en ändring på.

Igår kväll hade vi fikagäster. Fick en beställning på en daimkladdkaka som jag gjort en gång tidigare. Tyvärr blev den lite misslyckad. Lite för torr och grädden fick fel färg. Men den var ändå ätbar.
Även det receptet finns inne på länken ovan.

DATUM: 2013-01-05 KL: 10:05:20

LÄNK TILL INLÄGGET | Recept - Bakverk | KOMMENTARER (0)

Äpplesmulpaj

Jag fick för mig när jag låg i Willes säng o nattade mina små vildningar att jag va sugen på äpplesmulpajj.

Jag var sugen på det som lördagsfika i lördags men sambon kom jhem med två andra lite halväckliga pajer ist. Tanken på att jag va sugen på just äpplesmulpaj glömdes bort men mitt i tröttheten när jag nattade mina vildningar blev jag sugen.

Tänkte att jag kanske skulle orka o fixa i ordning en innan Tommie kommer hem från jobbet. Vi har så många äpplen som behöver ätas upp och det skulle faktiskt va gott med lite fika ikväll till fotbollen.

Det blev en paj. Tommie blev nog lite chockad när han kom hem när jag hade gjort hembakat fika såhär en tisdagkväll. Det hör inte till vanligheten att vi fikar sånt mitt i veckan så här.

Han; har du gjort paj? Ska vi ha den idag?

Ja; ja

vilka fina samtal vi har han och ja.

Fikat va till fotbollen. Fikat är i magen, jag hamnade efter att gått upp med tallriken vid datorn och har suttit här större delen av första halvlek. jag tittar inte på fotbollen alltså.

Här är receptet på smulpajen. Den är himla god faktiskt o smidig och enkel att göra.

3dl havregryn

1,5dl vetemjöl

0,,5dl socker

125g smör

fyllning;

Äpplen = skivade

1) Blanda havregryn, vetemjöl och socker.

2) Blanda i smöret och finfördela det till en grynig massa.

3) Lägg äpplena i botten och smila över degen.

4) Grädda i 225 i ca 25-30min

5) servera med vaniljsås

DATUM: 2012-09-11 KL: 21:31:00

LÄNK TILL INLÄGGET | Allmänt | KOMMENTARER (0)

Äpplepaj med knäcksmak....

blev det till fika ikväll. Var så sugen på äpplepaj och vanlijsås.
Receptet på denna supergoda paj hittar ni inne hos Helen.

Annars har de varit en lugn kväll. Idol och mycke mys med familjen.

Nu sover alla utom jag.
Men ska snart ta och göra desamma som resten av min familj. Ska bara fönda håret först. Och ta ett glas cola =)

Gonatt!!!!

DATUM: 2011-09-12 KL: 22:25:55

LÄNK TILL INLÄGGET | Recept - Bakverk | KOMMENTARER (0)

Äpplepaj med knäcksmak

I tisdags när barnens finaste faster Jennie och barnens kusin Ludde var här så bjöd jag på äpplepaj med knäcksmak till kaffet efter middagen.
Hittade receptet i Helens blogg. Supergod var den.
Kommer definitivt och göras fler gånger här.

Middagen snart uppäten. Barnen är färdiga för länge sedan. En annan får äta lite efter ibland =)

Det börjar kännas bättre i fogarna nu. Dock har barnen haft ett ex antal av sina fighter under eftermiddagen så jag är helt slut i huvudet. Ska bli skönt och få lämna husets fyra väggar en stund ikväll känner jag.

Ni får ursäkta mitt gnäll emellanåt. Men graviditeten sätter sina spår just nu såhär mot slutet.
Det är självklart mysigt också vissa stunder. Och jag kommer förmodligen och sakna och vara gravid sedan efter en tid om jag känner mig själv rätt, då detta är den sista =)

Nu ska jag göra mig i ordning, byta ett par blöjor och packa ner pyjamaser till små killarna.
Sen drar åker vi till svärföräldrarna!!!

DATUM: 2011-08-25 KL: 17:08:10

LÄNK TILL INLÄGGET | Recept - Bakverk | KOMMENTARER (1)